스페인 세라노 하몽 대표 브랜드 Espuna(에스푸나)의 미니 초리조입니다. 초리조는 이베리아 반도(스페인, 포르투갈)의 드라이 소시지로, 돼지고기를 잘게 다진 후 레드파프리카, 마늘, 소금, 각종 향신료 등을 넣어 마리네이드한 후 건조 숙성시켜 만듭니다. 자연건조와 숙성과정을 거치는동안 마일드하면서도 밸런스가 잘 잡힌 맛이 만들어집니다. 특히 초리조의 맛은 파프리카의 품질이 좌우한다고 하는데, 이 제품은 스페인 Vera 지방의 이름을 따서 명명된 고품질의 Vera 파프리카를 사용하여 마일드하면서도 밸런스가 좋은 맛을 냅니다. 또한 Vera 파프리카의 맛을 극대화하기 위해 오크나무를 사용하여 훈제한 뒤 갈아서 양념에 사용한다고 하네요. 이로써 더욱 스모키한 향과 먹음직스러운 진한 붉은빛이 초리조에 더해집니다.